Зелень и пряности белый

Популярное пряно-вкусовое, эфиромасличное и лекарственное растение. Двулетник, в первый год образует розетку листьев, на второй год появляются ветвистые цветоносные стебли высотой 70-100 см. Цветет с мая по август, привлекая большое количество пчел и шмелей. В кулинарии, в качестве пряности, широко применяются семена тмина. Они отличаются сильным ароматом и слегка жгучим вкусом. Их используют в хлебопечении, при консервировании овощей, засолке рыбы и квашения капусты. Отвары и настои из семян помогают бороться со многими болезнями.

Душица сравнительно холодостойкое многолетние растение высотой до 60 см. с небольшими яйцевидными листочками длиной 2-4 см. Выращивается как прямым посевом семян в грунт, так и через рассаду. Обладает сильным, ярко выраженным пряным ароматом. Цветет редкими для душицы белыми цветками. Очень полезна - содержит большое количество эфирных масел, витаминов и биологически активных веществ.

Пряно-ароматический многолетник. Отмечен международной организацией производителей цветочных семян Fleuroselect за выдающиеся декоративные и технологические качества. Компактные растения, высотой 20 см и шириной 30 см, полностью усыпаны мелкими белоснежными цветами. Душевик прекрасно подходит для посадок вблизи дома и мест отдыха, у скамеек и беседок, в кашпо и вазоны, чтобы ощущать приятный аромат при каждом соприкосновении с растением. Привлекает пчел и других насекомых-опылителей. Не требует прищипки и регуляторов роста. Растение можно использовать в пищу в свежем или сушеном виде.

Однолетнее лекарственное, пряное и эфиромасличное растение из семейства Зонтичные. Стебель прямостоячий ветвистый, высотой до 60 см, покрыт пушком. Листья очередные, длинночерешковые, округлосердцевидной формы, среднерассеченные с зубчатым краем. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтиковидное соцветие. Цветет с июня по сентябрь. Холодостоек, предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы. Семена, а также свежие и сушеные листья, собранные до цветения, используют в кулинарии в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. В лекарственных целях используют семена. Применяют при поносах, при болезненных менструациях, как отхаркивающее средство. Чай из плодов аниса стимулирует образование молока у кормящих женщин.

Сорт раннеспелый. От всходов до срезки на зелень 25–30 дней, до созревания семян 95–110 дней. Растение полураскидистое, высотой 65–70 см. Облиственность от средней до высокой. Нижние листья на длинных черешках, округлосердцевидные с зубчатым краем. в среднем ярусе они рассечены на доли. Цветки белые. Соцветие – сложный зонтик. Посев ранней весной или под зиму рядовым способом 45х15 см. Сорт холодостойкий, устойчив к осыпанию, полеганию. Для получения семян поливы прекращают в период цветения. Наиболее ценные сборы листьев – до начала цветения, хороший аромат и лечебный эффект дают свежие семена аниса, сладковато-пряные на вкус. Масса одного растения 120–160 г. Используют молодые листья, как добавку во фруктовые и овощные салаты; недозрелые зонтики – при засолке; семена – в кулинарии, хлебопечении, настойках. Урожайность зелени 1,2–1,5 кг/м2, семян 0,1 кг/м2.

Многолетнее растение высотой 60 см. Период от отрастания до срезки (на второй год вегетации) 60 дней. Розетка листьев полуприподнятая. Лист среднего размера, темно-зеленый, гладкий, с жестким опушением. Цветок мелкий, голубовато-белый. Масса одного растения 500-600 г (на второй год вегетации). Аромат лимонный. Урожайность зеленой массы во второй год вегетации - 4,3 кг/кв.м (за две срезки). Обладает антивирусным и антибактериальным действием, помогает при простудах и улучшает пищеварение, является мягким антидепрессантом. Заготовку листьев проводят до того, как цветки раскроются. Используют в свежем или высушенном виде. Рекомендуется для отдушки чая, уксусов, ароматизации ликеров и настоек. Агротехника. Посев на рассаду или на постоянное место. В открытый грунт растения высаживают в возрасте 70-ти суток, по окончании угрозы заморозков. Размещают на плодородных, достаточно увлажненных, суглинистых, не кислых почвах. Уход заключается в рыхлениях, прополках, поливе и подкормках. За сезон проводят 2-3 срезки: перв

Однолетнее лекарственное, пряное и эфиромасличное растение. Содержит жирные и эфирные масла, обладает сильным пряным ароматом и мягким вкусом. Среднеспелый сорт, период от всходов до срезки на зелень 60-65 дней, до созревания семян – 115 дней. Растение формирует вертикальную розетку высотой до 55 см с 18-20 листьями. Лист длинночерешковый, среднего размера, светло-зеленый, округло-сердцевидной формы, рассеченный, зубчатый по краю. Цветки белые. Семена овальные, зеленовато-серые. Масса одного растения - 50 г. Урожайность зелени 1,4 кг/м2, семян – 0,8 кг/м2. Рекомендован для использования молодых листьев и семян в качестве пряно-вкусовой приправы в домашней кулинарии и консервировании. Анис – достаточно холодостойкая культура, предпочитает плодородные почвы и солнечное местоположение. Семена высевают в открытый грунт ранней весной. Прорастание семян медленное, всходы появляются через 16-20 дней. Расстояние между рядками 50 см. Сеянцы прореживают, оставляю расстояние между растениями 15-20 см.

Вечнозеленый, густооблиственный кустарник из семейства Яснотковые. Листья линейные, узкие, супротивные, сидячие, кожистые. Цветки мелкие, от темно-фиолетовых до белых, собраны в густые метельчатые соцветия. Розмарин предпочитает сухие известковые водопроницаемые почвы с хорошей аэрацией. Засухоустойчив, требователен к свету и чувствителен к морозам. В умеренной зоне его рекомендуется выращивать в горшках или кадках и на зиму помещать в неотапливаемые светлые помещения. При таком выращивании высота растения достигает 1 м, максимально — 1,5 м. Семена высевают в открытый грунт в мае — июне. Урожай собирают в июле – августе. Настой растения применяют при головных болях, простуде, желудочно-кишечных заболеваниях, как мочегонное средство. Розмарин обладает сладковатым, слегка камфорным ароматом, напоминающим запах сосны, и пряным горьковато-острым вкусом.

Холодостойкий неприхотливый многолетник. Используется как ароматическое пряно-вкусовое растение (листья и молодые побеги имеют освежающий лимонно-мятный запах и приятный вкус с лёгкой пикантной горчинкой). Хороша в свежем и сушеном виде в качестве приправ к различным блюдам и добавок в напитки. Посев на рассаду в 3 декаде марта. Пикировка в фазе 1-2-х настоящих листьев. Высадка в открытый грунт в конце мая, с шагом 25-30 см. Возможен посев в открытый грунт в мае на глубину 0,5-1 см. Требует плодородных нейтральных дренированных почв.

Чай «Адыгейский» отличается от других не только морозостойкостью: он обладает повышенным бодрящим и тонизирующим эффектом. По словам ученых, содержание кофеина и танина в этом чае выше, чем в других сортах. И действительно, после одной выпитой чашки чая чувствуешь себя как после большой порции первоклассного кофе. Перед посевом семена замачивают на 3 дня в теплой кипяченой воде. Потом заглубляют на 3-4 см в кислый рыхлый субстрат, как для азалий, или в землю, взятую в лесу из-под елок, смешанную с торфом и песком (4:1:1).Посевы увлажняют, накрывают пленкой и помещают в теплое (22-25°) место. Прорастать семена чая могут от одного до трех месяцев. Когда у ростков сформировалось по 2 крупных листа, их можно пересаживать в емкость побольше или сразу в грунт. Чай не любит застоя влаги. Сеянцы, подросшие до 15-20 см, нужно обрезать до 10 см от почвы для усиления кущения. На следующий год растения обрезают на высоте 20-30 см. А потом ежегодно в конце лета поправляют форму чайных кустиков.

Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок - многолетнее травянистое растение. В пищу употребляются в свежем виде молодые побеги и листья, а так же цветоносные побеги в квашеном, маринованном и сушеном виде. Лучше всего, семена черемши высевать в осенний период, под зиму, однако возможен и весенний посев, для чего семена необходимо стратифицировать: замочить в воде на 3-4 часа, затем завернуть во влажную ткань, и в закрытом контейнере поместить в холодильник, на срок около 2-х месяцев, при температуре +3-4°С. Проросшие семена высаживаются в почву. Уход аналогичен любому многолетнему луку. Важной особенностью размещения посевов черемши - является затененность участка: между кустарниками, под плодовыми деревьями. Предпочитает влажные, но не заболоченные слабокислые почвы. Обладает сильным бактерицидным и тонизирующим действием, содержит большое количество витаминов и минеральных солей.