Майоран садовый Кулинар, 0,1 г

Майоран – многолетний полукустарник с пряным вкусом и приятным сильным ароматом. Это одна из главных специй в рецептуре колбасных изделий по всему миру, по праву получившая название «колбасная трава». В средней полосе культура выращивается рассадным способом как однолетнее растение. Высота кустиков в период заготовки зелени (фаза бутонизации) около 20-30 см. Во время цветения они отлично привлекают насекомых-опылителей. В кулинарии используются листья и молодые побеги в свежем и сушеном виде в качестве приправы. Чай из майорана обладает лечебным эффектом. Сеют поверхностно, без заделки, под стекло для сохранения постоянной влажности до всходов. С появлением одной-двух пар настоящих листьев сеянцы пикируют. Майоран предпочитает солнечные участки с плодородной, дренированной почвой.

Популярная пряно-ароматическая культура. Растения прямостоячие, высотой 50-55 см, хорошо облиственные, массой 35-40 г, с приятным сильным ароматом. Урожайность зелени 0,6-0,8 кг/м2. Используются листья и молодые побеги в свежем (до цветения) и сушеном (при полном цветении) виде как пряно-вкусовая приправа к салатам, супам, мясным и рыбным блюдам, при засолке и мариновании. Прекрасный медонос. Посев семян на рассаду в начале апреля. Сеют поверхностно, без заделки, под стекло или пленку для сохранения постоянной влажности до появления всходов. Всходы появляются через 2 недели. С появлением одной-двух пар настоящих листьев сеянцы пикируют. Рассаду высаживают в открытый грунт по окончании заморозков. Основную уборку проводят в период бутонизации – начала цветения. Майоран требует плодородных рыхлых почв и солнечного местоположения.

Однолетний травянистый полукустарник высотой 50-55 см. Майоран — тепло- и светолюбивое растение. Засухоустойчивое, но в начале роста и развития отрицательно реагирует на недостаток влаги. Предпочитает рыхлые, хорошо дренированные плодородные почвы. Хорошо отзывается на удобрения. Цветет в июне-июле; массовое цветение — в начале июля. Посев на рассаду — в апреле-мае, непосредственно в грунт — в начале июня. Семена, смешанные с сухим песком, высевают на глубину 1-1,5 см. Всходы появляются через 15-18 дней. Оптимальная температура для прорастания семян 20-25°С. Растения прореживают на расстоянии 15-20 см. Майоран используют в кулинарии как пряность, а также в медицине: обладает антисептическим, отхаркивающим действием, благотворно влияет на центральную нервную систему, улучшает пищеварение. Зеленую массу возможно снимать дважды за сезон (только при сухой погоде): в середине лета и в начале осени.

Майоран – одна из самых популярных приправ во многих кухнях мира. Однолетник. Это близкий родственник душицы, но обладает более нежным вкусом и ароматом. Кустики высотой 30-50 см, ветвистые, с серебристым оттенком. При выращивании в грунте они стелятся и покрывают достаточно большую площадь, а при посадке в горшки красиво свешиваются через края контейнера. Заготавливают сырье два раза за сезон: летом, перед цветением, и в начале осени. Первый раз зеленую массу срезают частично, оставляя стебли длиной 5-10 см. Второй раз растения срезают полностью. После сбора зелень сушат в темном проветриваемом помещении. Затем листочки обрывают, а стебли выбрасывают. Хранят майоран в плотно закрывающихся банках из темного стекла.

Однолетняя зеленная культура. Одна из немногих, которая используется во всех кухнях мира. Шпинат прост в выращивании и по вкусу великолепно сочетается с большинством привычных продуктов питания. Семена начинают прорастать при температуре +4 °С. Гибрид раннеспелый, длительное время не переходит к цветению, т.к. представлен преимущественно женскими растениями. Они быстро развиваются, образуя густую розетку крупных мясистых листьев. Нежную витаминную зелень можно срезать вплоть до осенних заморозков.

Раннеспелый (85-95 дней), крупносемянный, высокомасличный сорт. Растение среднерослое, высотой до 180 см. Корзинка средняя, повёрнута вниз. Семена крупные, чёрные, хорошо выполненные, с очень вкусными ядрами. Предназначен для потребления в свежем виде, домашней кулинарии и приготовления кондитерских изделии.

Интересная новинка в сегменте сахарных сортов овощного гороха. Относится к безлисточковым сортам, у которых часть листвы видоизменилась в дополнительные «усы». Стебли соседних растений крепко сцеплены усами, за счет чего повышается устойчивость к полеганию и сорт может выращиваться без опор. Сорт среднеспелый, от всходов до сбора урожая 60-65 дней. Длина стеблей 70-80 см. Бобы-лопатки мясистые, пергаментного слоя не имеют. Семена мозговые, с повышенным содержанием сахаров (до 7-8 %) по сравнению с гладкозерными сортами, число семян в бобе 6-8 шт. Молодая лопатка съедобна полностью, вместе с семенами и сочными створками. Вкус превосходный. Использование самое разнообразное – в сыром виде и после легкой кулинарной обработки в составе салатов, супов, рагу. Это прекрасное сезонное лакомство и отличный продукт для здорового питания. Лопатки пригодны для консервирования (в т.ч. замораживания). Перед посевом семена замачивают в воде до набухания. Высевают семена в открытый грунт на глубину 4-6 см.

Многолетнее растение высотой 50–80 см. Листья маленькие сизо-зеленые, триждыперисторассеченные. с обратнояйцевидными конечными долями, обладают сильным ароматом. Цветки желтые. Цветение на второй год с конца июня до заморозков. Растение солнцелюбивое. Размножают посевом семян в грунт в мае или под зиму. В народной медицине используется как общеукрепляющее, тонизирующее и антисептическое средство. В кулинарии свежие листья, а чаще сухие, измельченные и размолотые, применяют в небольшом количестве для ароматизации блюд. Внимание: сок руты и свежие листья при соприкосновении с кожей вызывают раздражение. В 1 г – 500 семян.

Сорт раннеспелый (90-100 дней от появления всходов до созревания плодов). Растение средне-плетистое. Плоды чалмовидные, гладкие, красно-оранжевого цвета, массой 1,5-2,0 кг. Мякоть ярко-оранжевая, толстая (толщиной 4-6 см), рассыпчатая, очень нежная, сладкая, с дынным ароматом. Сорт отличается высокой урожайностью, транспортабельностью, лежкостью и холодостойкостью. Посев семян на рассаду или в открытый грунт. Рассаду высаживают в возрасте 20-25 дней. Семена высевают в грунт в лунки по 2-3 шт., на глубину 3-5 см. После появления всходов проводят прореживание. На растении оставляют первые 3-4 завязи, затем верхушку прищипывают. Растениям необходимы регулярные поливы, прополки, рыхления и подкормки.

Раннеспелый сорт, от всходов до технической спелости 80-90 дней. Куст компактный, высотой до 45 см. Плоды конусовидные, в технической спелости – светло-зеленые, в процессе созревания плоды меняют окраску на интенсивно-красную, средней массой 100-150 г. Толщина стенки 5-8 мм. Созревание дружное, на растении одновременно может созревать более 20 плодов. Подходит для выращивания в открытом грунте и теплицах. Предпочитает солнечные участки с легкими плодородными нейтральными почвами. Можно выращивать после моркови, капусты, свеклы, бобовых и тыквенных культур. Выращивается рассадным способом. Для получения рассады семена высевают в феврале в посевные ящики с почвенной смесью. Глубина заделки не более 1 см. Ящики, накрытые пленкой (стеклом), помещают в теплое место. Оптимальная температура для прорастания семян 23-25°С. В открытый грунт высаживают в начале июня. Посадочный интервал 40х40 см. Предпочитает нечастый обильный полив теплой водой. Хорошо отзывается на азотные подкормки.