Чабер лекарственное

Растение слабоветвистое, хорошо облиственное, высотой 30-50 см, c мелкими ланцетными листьями и светло-фиолетовыми цветками, собранными в рыхлые соцветия. Светолюбивое, холодостойкое и неприхотливое. Срезку зелени проводят в период цветения. Используется надземная часть – листья и стебли (целиком, без измельчения, иначе они придают блюдам горький вкус) в свежем и сушеном виде как приправа для рыбных и мясных блюд, для ароматизации уксуса и маринадов, приготовления салатов из бобовых, консервирования огурцов и томатов. В народной медицине применяется как антибактериальное средство при простудных респираторных заболеваниях, ангинах, воспалении органов пищеварения, тахикардии, ревматизме, для улучшения аппетита. Выращивают в открытом грунте, рассадой, а также в горшках на балконе. Так как семена очень мелкие, их предварительно смешивают с песком. При посеве покрывают тонким слоем песка и перегноя. Урожайность зелени до 1,7 кг/ кв.м.

Сильноветвистый многолетний полукустарник высотой 30-40 см. Растение с пушистыми, густо облиственными стеблями и мелкими кожистыми листьями. Цветки мелкие, расположены в пазухах листьев по 3-7 шт., белые, розовые или фиолетовые. Чабер горный используют как декоративное растение на альпийской горке, выращивают в качестве пряности, но чаще всего для лекарственных целей. Лечебными свойствами обладают стебли, листья и цветки. Отвары и настои действует как потогонное, противоглистное, противогрибковое и антибактериальное средство. Помогает при нервных расстройствах, диабете, заболевании печени, желудочно-кишечного тракта. Чабер предпочитает солнечные участки сада с сухими, легкими, плодородными почвами. Семена замачивают на несколько дней и высевают на рассаду в начале апреля. Всходы появляются через 3-4 недели. В конце мая растения высаживают в открытый грунт по схеме 15-30x20-25 см. Зацветает на 2-ой год в июле. В Средней полосе России растения необходимо укрывать на зиму.

Среднеспелый сорт, от всходов до цветения 45-48 дней. Растение высотой до 50 см, массой 140 г. Цветок светло-фиолетовый. Ароматичность сильная. При сушке аромат усиливается. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии (салатах, супах, мясных и овощных блюдах), для приготовления уксусов и маринадов. В пищу используется зелень в свежем и сушеном виде. Обладает бактерицидными свойствами. Срезают растения в период массового цветения. Урожайность до 2 кг/м2. Агротехника. Посев на постоянное место в грунт по окончании заморозков. Семена заделывают на глубину 0,5-1,0 см и слегка прикатывают. При температуре 15...20°С всходы появляются на 8-10 день. Культура тепло- и светолюбива, размещают на суглинистых и супесчаных почвах.