Лук шалот приготовление соусов и лечо

Лук Шалот Деликатес прекрасно подходит как приправа к супам, салатам, различным закускам. Шалот пикантный на вкус, но при этом очень нежный, поэтому пользуется большой популярностью среди гурманов. Его тонкий вкус не заглушает другие продукты. Это самый необычный из всех видов лука. Термическая обработка делает этот сорт ещё нежнее и вкуснее. Он содержит гораздо больше сахаров и аскорбиновой кислоты, чем репчатый лук. К тому же, является очень скороспелым видом лука.Лук шалот славится своим ранним созреванием. Он хорошо хранится, луковицы у шалота плотные и долго лежат. Обладает высокой холодостойкостью, что позволяет ему храниться без потерь при температуре -10 -15 градусов.Шалот «Деликатес» хорошо развивается на плодородных, взрыхлённых почвах. На удобренной земле при достаточном солнечном освещении культура разрастается до крупной розетки из зелёных листьев, поэтому площадь для произрастания и питания ей требуется значительно большая, чем репчатому луку. На участке шалот сажают на расстоянии 25-35 см.

Раннеспелый холодостойкий сорт лука универсального назначения: можно выращивать на репку и на перо. При выращивании по однолетнему типу сеется семенами на рассаду, в конце сезона формирует многозачатковые луковицы веретеновидной формы массой 60-80 г, при хороших условиях до 180 г. Чешуйки розово-бежевые, мякоть сочная, с тонким вкусом и пикантной остринкой, имеет розово-фиолетовый оттенок. При выращивании в двулетней культуре формирует гнезда («семейки») по 5-9 луковиц. Сорт устойчив к корневым гнилям, хранится до 10 месяцев. Используется в свежем виде на салаты, для маринования, в кулинарии, в заготовках, идеален для лукового варенья.

Лук Шалот – родом из Эфиопии, и в последние годы это растение становится любимцем наших дачников-огородников. Этот лук ценен благодаря своему нежному, деликатному вкусу, а также высоким содержанием витаминов, сахара. Также шалот очень ароматный, придаёт салатам и другим блюдам лёгкой пикантности, не приглушая вкус других ингредиентов. Сорт «Камелот» - высокоурожайный гибрид. Его достаточно легко выращивать. Для этого подходит три метода – посев семенами, высадка луковиц либо деление сложного куста на более маленькие. Поскольку лук шалот дает мало семян, но формирует мощную розетку, то чаще всего «Камелот» выращивают путём деления хорошо развитых гнёзд. Это удобно, если вы в течение одного сезона хотите регулярно срезать свежие и молодые перья лука. А вот посев семян и размножение луковицами больше подходят для первой весенней посадки шалота. Первую высадку луковиц проводят ранней весной, когда сойдёт снег. Дальнейшие посадки можно проводить всю весну, лето и до середины осени.