Лекарственные травы для диетического питания

Многолетний полукустарник, высотой 40-70 см, прямостоячими ветвистыми побегами. Сорт выращивают рассадным и безрассадным способом. Схема посадки 40х60 см. Растение компактное. Побеги снизу одревесневшие: первого года зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок. Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый. Масса одного растения составляет 300-700 г. Зелень иссопа имеет густой горьковатый аромат, напоминающий запах багульника. Сорт характеризуется высотой урожайностью зелени, устойчивостью к низким зимним температурам (не вымерзает при температуре – 30°С). Побеги и листья используют в свежем и сушеном виде как приправу к овощным блюдам. В народной медицине иссоп используют как отхаркивающее средство при тяжелых кашлях. Хороший медонос.

Многолетний, засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст высотой до 60 см и диаметром 60-70 см, с прямостоячими ветвистыми побегами. Соцветие продолговатое, колосовидное. Период от всходов до уборки: на зелень (на второй год вегетации) — 30 дней, на зелень (в первый год вегетации) — 108 дней, на специи (фаза бутонизации) — 115 дней. Растение с приятным освежающим ароматом и горько-пряным вкусом. Используют как приправу в кулинарии и при заболеваниях верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного такта, ревматизме в народной медецине.Нетребователен к условиям выращивания. При размножении через рассаду иссоп высевают в первой декаде марта. При появлении 5-б-го листа сеянцы пересаживают на постоянное место по схеме 40x60 см и хорошо поливают. При безрассадном способе выращивания семена высевают в открытый грунт в апреле — мае. Иссоп хорошо растет на солнечном, умеренно влажном, чистом от сорняков месте с рыхлой почвой. Устойчив к болезням.

Многолетнее лекарственное и декоративное растение, образующее цилиндрический куст высотой до 2,5 м, с крупными прикорневыми и нижними листьями, длиной 40-50 см. Корзинки золотисто-желтые, до 8 см в диаметре, на толстых коротких цветоносах в пазухах прицветных листьев, собраны в редкие кисти. Цветет в июле-августе 30-35 дней.После окончания цветения побеги рекомендуется срезать, так как они быстро засыхают и портят внешний облик растения. Отличается долголетием и простотой выращивания. Предпочитает солнечные места, засухоустойчив, зимостоек.Отлично реагирует на внесение органических удобрений, особенно навоза. Для сохранения влаги в почве посадки рекомендуется мульчировать. Великолепно выглядит в одиночных или групповых посадках, на газоне или на берегу пруда. В групповых посадках он образует фон для более низких растений — астильбы, хосты, морозника, лесных гераней, купены. Настойки и отвары из растения используются при гастрите, пониженной секреторной функции и язве желудка, поносе, заболеваниях печени и т.д

Раннеспелый сорт: 125-137 дней от всходов до уборки. Растение высокое. Корнеплод мясистый, короткий, широкий, с круглыми плечиками, богат инулином, сахарами, белковыми веществами, витаминами и минералами. Устойчив к цветушности, слабо поражается корневыми гнилями. Используют в кулинарии и для приготовления напитка, заменяющего кофе. В медицине применяют как лекарственное средство для улучшения аппетита, стимуляции пищеварительной системы и обмена веществ. Обладает противовоспалительным, антисептическим, мочегонным и желчегонным свойствами.

Скорцонер, Козлец — двулетнее овощное растение из семейства Астровые, которое можно выращивать как однолетнее. В первый год жизни образует стержневой, цилиндрический, мясистый корень (60-80 г), покрытый опробковевшей черной или темно-коричневой кожурой. Морозостойкое растение, предпочитает глубоко обработанные, рыхлые, богатые органикой легко- или среднесуглинистые почвы. Выращивают посевом в открытый грунт на глубину 2-3 см: ранней весной (в апреле) для уборки осенью; летом (в конце июля) или под зиму (в октябре) для уборки весной и для получения семян. Благодаря содержанию инулина, витаминов и минеральных веществ, корни обладают ценными лекарственными и пищевыми свойствами. Имеют приятный сладковатый вкус. Используются в пищу в отварном, жареном, тушеном и запеченном виде, а также в свежем виде в салатах. Употребление скорцонера способствует нормализации обмена веществ, снижению сахара в крови при сахарном диабете, укреплению иммунной системы, быстрому восстановлению сил после болезни или операции.

Скорцонера ценится за высокие вкусовые качества и лечебные свойства. Корнеплод длинный, с темно-коричневой поверхностью и белой, нежной мякотью. Высококалориен, содержит до 40% белка, витамины, соли калия, железа и другие микроэлементы, биологически активные вещества. Употребляют в свежем и сушеном виде, добавляют в супы, тушат, используют при засолке огурцов и капусты (что делает соленья крепкими и хрустящими). Целебность скорцонера обусловлена наличием таких полезных веществ как: инулин, аспарагин и левулин. Его применяют при профилактике и лечении сахарного диабета, для нормализации обмена веществ и укрепления организма, при малокровии и упадке сил. Агротехника: Перед посевом подготовить почву: удобрить и перекопать на глубину до 35 см. Холодостойкое, морозостойкое и засухоустойчивое растение. Всходы переносят длительные похолодания и небольшие весенние заморозки. Семена начинают прорастать при температуре 5…6°C. Посев весной или в конце лета, глубина заделки семян 1,5-2 см.

Необычайно интересное декоративно-лиственное однолетнее растение с ярким экзотическим цветением и приятным ароматом. Привлекает внимание ярким акцентом в композициях с другими цветами на клумбах, бордюрах в саду и огороде, подходит для горшечного выращивания на открытых террасах, балконах. Соцветия растения лимонного цвета, похожи на симпатичные пушистые головки-помпоны диаметром не более 3 см. Цветение начинается в июне-июле и продолжается все сезон до заморозков. Растение известно своими декоративными, лекарственными и съедобными качествами. Островатый вкус листьев добавит пикантности салатам, приправам, соусам, тушеному мясу и овощам. Спилантес любит плодородные почвы, солнечные места, регулярный полив и подкормки. Легко размножается семенами. В конце марта-апреле семена высевают в ящики на глубину 0,5 см, слегка присыпают землей и ставят на свет. При температуре почвы +20С всходы появляются через 7-14 дней. Пикируют в фазе 2-х настоящих листочков.

Неприхотливое лекарственно-декоративное растение. Ценнейшее лекарственное растение, высотой до 40 см. Стебли прямые, разветвленные. Соцветия – корзинки, сидящие на длинных цветоносах. Цветет с июня по август. Растет повсеместно на любых почвах. В лечебных целях используют цветочные корзинки. Заготавливают соцветия в начале цветения (до 6 раз за лето). Подзимние посевы дают наиболее высокий урожай.

Цикорий – многолетнее травянистое растение семейства Астровые с толстым мясистым длинным стержневым корнем. Стебель прямостоячий, ребристый, 30–120 см в высоту, с разветвленными прутовидными ветвями. Листья острозубчатые ланцетные. Цветки язычковые, голубые, синие, диаметром 2-4 см, в крупных соцветиях–корзинках, расположенные в пазухах верхних листьев и ветвей. Цветение продолжается с июня по октябрь. Цикорий является ценным медоносом. Отвары и настойки из корней растения усиливают деятельность сердца, улучшают пищеварение, аппетит, очищают организм от токсинов, повышают количество эритроцитов в крови, успокаивают нервную систему, поднимают настроение. Отвар травы цикория обладает мочегонными свойствами. Корни хорошо развитых растений выкапывают осенью, сушат. Траву заготавливают в период цветения растения, срезая верхушки стеблей, сушат. Светолюбивая, холодостойкая культура. Посев в открытый грунт проводят в мае, когда почва прогреется до 8…10°С на глубину 1-2 см. Схема посадки: 20-30 см.

Растения (душица, ромашка, тимьян, лофант), вошедшие в состав, придают чаю неповторимый вкус и изысканный аромат, напоминающий о теплом и солнечном лете. Их легко и удобно выращивать на даче, они всегда под рукой: свежие летом или засушенные на зиму. Ромашка обладает успокаивающим, антисептическим действием, имеет цветочный аромат и горьковато-пряный вкус. Листья и цветы лофанта имеют сильный, мятно-анисовый аромат и сладковатый вкус. Это уникальное растение избавит от сезонной усталости, улучшит общее состояние организма. Чабрец (тимьян) отличается удивительно-ярким запахом и при добавлении в чай оказывает тонизирующий, иммуномодулирующий эффект. Своими полезными, общеукрепляющими свойствами славится душица, ее свежий аромат взбодрит и поднимет настроение на целый день.

Испанский шалфей – однолетнее растение, достигающее в высоту 1 м. Листья растения длинные и широкие, цветки фиолетовые или белые, а семена, диаметром около 2 мм, находящиеся в плодах растения, могут быть коричневого, серого, белого или черного цвета. Перед использованием, обычно семена чиа замачивают в воде или другой жидкости на десять минут. Чиа подходит практически ко всем блюдам: салатам, супам, зеленым коктейлям, йогуртам, фруктовым сокам, соусам и рыбе. Так же используется молодая зелень чиа, имеющая легкий аромат мяты. Растение очень неприхотливое. Выращивается либо через рассаду, либо прямым посевом в грунт. Всходы появляются быстро – на 4-5 день. Уход заключается в регулярных поливах и прополке. Предпочитает солнечные участки – при этом, растение накапливает большее количество ароматических веществ. Семена прекрасно вызревают, как в Средней полосе России, так и на Северо-Западе.

Многолетнее травянистое лекарственное растение с характерным сильным приятным запахом и очень горьким вкусом. Куст высотой 70-90 см.Стебли прямостоячие, в верхней части очень ветвистые. Цветет в июне-июле. Кусты полыни эффектно смотрятся в миксбордерах среди различных растений. Лекарственным сырьем является трава, которую заготавливают в период цветения растения, срезая облиственные верхушки без грубых частей стебля, сушат. Семена сеют под зиму, либо весной. Культура не требовательна к почвам.

Среднеранний по срокам выгонки. Период от массовых всходов до технической спелости 98-114 дней. Период выгонки (от посадки корнеплодов до массовой спелости кочанов) - 17-30 дней. Корнеплод остроконический, на разрезе белый с желтоватым оттенком сердцевины. Кочан средний, высотой 4-15 см, эллипсовидно-кубовидной формы. Мякоть кочана белая, сочная. Вкусовые качества отличные. Масса кочана 90-100 г. Посев проводят в конце мая, более ранний посев ведет к стеблеванию. Уход состоит в рыхлениях, поливах, подкормках. Убирают корнеплоды до наступления заморозков, хранят при t 1-2°C. Выгонку начинают через месяц после уборки и проводят до марта. Условия: обильный полив, укрытие торфом, t не ниже +7 и не выше + 16. Уборку кочанов следует проводить при достижении высоты кочана не более 15 см. Урожай товарных кочанов за первый сбор в конце декабря составляет в среднем 25 кг/м2 при высадке 250 корнеплодов на м2.