Кервель подходит для консервирования

Кервель Санторини - среднеранний сорт, от посева до срезки товарной зелени проходит 30-35 дней, подходит для открытого и защищенного грунта, а также для контейнерного выращивания, в том числе в светокультуре. Растение красивое, компактное, высотой около 50 см, с нарядными перисто-рассечёнными кружевными листьями, обладающими нежным ароматом, напоминающим смесь аниса и петрушки. Свежие листья до начала цветения растения широко используют в кулинарии и народной медицине для лечения ЖКТ. Они богаты эфирными маслами, витаминами А и С, каротином, рутином. В кулинарии употребляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, для приготовления салатов, при консервировании и засолке. Именно кервель с тонким травянисто-анисовым ароматом как нельзя лучше подходит к жареным на гриле мясным деликатесам, блюдам из рыбы, закускам из яиц.Семена высевают на глубину примерно 0,7 см. Посевы накрывают пленкой или стеклом для сохранения влажности. При температуре +18…+20°С всходы появляются через 10-15 дней.

Скороспелое холодостойкое растение. Период от полных всходов до уборки на зелень 38-45 дней, до цветения - 75 дней. Розетка листьев приподнятая, высотой 25 см, диаметром 30 см, компактная, с 25 листьями. Лист среднего размера, светло-зеленый, троякоперисто-рассеченный, с длинным черешком. Цветок мелкий, белый. Ароматичность хорошая. К почвам не требовательное, предпочитает затенённые места. В кулинарии употребляют свежие листья до цветения как приправу к мясным и рыбным блюдам, для приготовления салатов, при консервировании и засолке. В медицине применяют как тонизирующее и общеукрепляющее средство. Высевают в несколько сроков с интервалом 10-15 дней. Молодая зелень готова к употреблению через 30-50 дней.

Однолетнее пряно-вкусовое растение семейства сельдерейных, образующее розетки красивых, перисто-рассеченных листьев, для выращивания в открытом грунте. Сорт “кружево” скороспелый (вегетационный период 40-45 дней), холодостойкий, хорошо переносит затенение и нетребователен к почве. Используется в качестве салатной зелени, а так же в свежем и сушеном виде в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам. Имеет высокое содержание аскорбиновой кислоты и каротина, имеет приятный анисовый аромат. Выращивается прямым посевом семян в открытый грунт. Прорастание происходит в течение 14-20 дней. Всходы необходимо проредить, оставляя между растениями 8-10 см. Сорт однолетней пряно-вкусовой культуры отличается скороспелостью.

Среднеспелый (30-35 дней) сорт. Растение высотой 40-60 см. Листья светло-зеленые, перисто-рассеченные, с зубчатым краем. Все растение имеет приятный анисовый запах и вкус. Урожайность зеленой массы 1-1,2 кг/м2. Богат витаминами А и С, каротином, рутином. В пищу употребляются свежие листья до цветения, которые используются для приготовления салатов, как приправа к овощным, яичным и мясным блюдам, для ароматизации творога, сыра и майонеза, для украшения блюд. Ценность сорта: высокая ароматичность, холодостойкость, теневыносливость, декоративность. В народной медицине применяется при различных желудочно-кишечных заболеваниях. Агротехника. Кервель холодостоек и нетребователен к условиям выращивания. Посев на глубину 0,5 см. Культура не требовательна к составу почвы, но лучше растет и даёт высокий урожай на плодородной земле. Уход за посевами заключается в рыхлении, поливах и подкормках. Урожай зелени собирают не допуская образования соцветий.